pyua

当前位置: 首页 /无邪中国 /纯蜜研究 /地球迷失的蜂蜜

地球迷失的蜂蜜

创建时间:2017-05-13

蜂蜜是深受人类喜爱的传统营养食品,自古以来一直作为养生祛病、强身健体的健康上品被推崇,

然而,相比起世界第一的数量,中国蜂产品的品质与名声却在国际上一直处于尴尬地位,核心原因是国内蜂蜜产业乱象丛生,造假手法不断翻新,目前已知的造假方法主要有以下四种:

455

一、白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂

天气变化、季节交替、蜂源植物减少等原因,都会影响蜜蜂的出勤率,进而对蜂蜜产量造成很大的影响,为此,很多蜂农会以白糖或者糖浆来直接喂养蜜蜂,维持蜂蜜的正常产量。很多蜂农取完蜜后没有给蜂群留下足够生存的蜂蜜,这时候蜂农就会用白糖或者糖浆来取代蜂群的日常消耗。

蜜蜂吃了大量白糖或者糖浆后,也会经它自身转化成葡萄糖和果糖,吃起来口感也不错,甚至比纯正蜂蜜好吃,因为纯正蜂蜜味道有些发酸。不过,蜜蜂吃白糖或者糖浆吐出的蜜与天然酿造的蜜有很大的区别,天然物质、矿物质都不同,像天然蜂蜜里含有维生素、铁、钙、铜和各种酶等微量元素,而吃白糖转化的果糖里就没有这些营养。

二、往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类

此前中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现:55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分,被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜,当中7款甚至声称100%天然或100%纯正。更有蜂蜜行业从业人员公开表示,“中国内地市场上的蜂蜜八成是假货”。假蜂蜜最常见的是掺水和掺糖浆,可以让蜂蜜的生产成本降低八成,企业就可获取明显更高额的利润。

三、添加各类添加剂的“蜂蜜制品”

随着时代在进步,蜂蜜造假手段同样也不断“推陈出新”。防腐剂、澄清剂、增稠剂等各类添加剂都是常见的造假手段,甚至有将糖水加增稠剂当蜂蜜卖的现象,网络上还流传用白糖、明矾、酱油、香精造假蜂蜜的手法。

四、以次充好

不仅农贸市场出售有假蜂蜜,在许多大型商超也会出现假蜂蜜的身影,某些大品牌甚至国外品牌的知名蜂蜜,同样存在以次充好的情况。

大品牌蜂蜜常用的手法是在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中销售,或者将一些出口被退回、发酵变质的蜂蜜重新加工,掺入到正常蜂蜜当中销售,这种手法更为隐蔽,也容易逃过相关部门的监管。

层出不穷的造假手段,再加上不正当的价格竞争,各类百元以下不符合成本的“纯正蜂蜜”横行市场,让国内蜂蜜行业遭遇前所未有的信任危机。

曲线 1

在国际市场上,中国蜂蜜也屡屡遭遇贸易壁垒,主要的问题如下:

1、抗生素

蜂螨病是蜜蜂世界的流行病,蜂螨对蜂群危害很大,给蜂蜜生产造成严重损失,甚至会导致整个蜂群死亡,蜂螨病是所有蜂农都无法逃避的难题,但很多蜂农为防治蜂螨经常给整个蜂群喂含抗生素的药物,从而导致蜂蜜残留抗生素。

另外,农民在种植植物的时候,同样会对植物使用抗生素,一般蜂农根本无法确保蜂源植物的安全,也就无法避免抗生素残留。

2、农药

在中国蜂蜜的生产绝大部分都没有一个完善和全面的监管体系,蜂农只管蜜蜂,不管蜜源植物,蜜蜂采到喷洒农药或有毒化肥的植物,就会将毒素带到蜂蜜中。

3、添加物

蜂蜜商家为了增加产量,经常违法加入各类添加剂或黏稠剂,甚至完全由糖浆勾兑出人造蜂蜜,这些各类添加物的成本只有几块钱,但调出来的蜂蜜比真蜂蜜更甜、更黏稠,没有经验的人根本看不出来。

12

4、重金属

工厂、汽车等各类现代社会的基础,都会产生重金属污染,如果蜜蜂采集的蜜源植物疏于管理,很容易造成重金属超标,再加上一些生产厂家用铁桶盛装蜂蜜,加工设备十几年不更新,金属表面锈蚀,而蜂蜜本身呈酸性,二者接触易氧化,最终使蜂蜜受到污染。

美国曾对中国蜂蜜含铁量过高的品质问题作出过强烈反应,最终导致半年间两国蜂蜜成交量锐减93%。

5、空气污染

蜂蜜易受污染是长期困扰蜂蜜生产的一大难题,蜜蜂园如果远离人烟又不利于蜂蜜的运输,太接近公路或工业区又容易被汽车尾气和工业生产等污染破坏,而且工业污染对土壤的影响可以长达十年,土壤受污染就会间接影响到蜂蜜的品质。

一方面是国产蜂蜜无法摆脱各类困境,另一方面是国外蜂蜜的大举入侵,来自国家统计局的数据显示,2012年,中国进口蜂蜜数量达到3300吨,较2011年增长36.6%;而到了2014年上半年,蜂产品进口量和进口额分别为2261吨和2436万美元,同比分别增长66.07%和74.35%,呈现大幅增长的态势。

中国蜂蜜要摆脱现有的困境,就必须突破陈旧的生产发展模式,建立一个从植物的种植到蜜蜂的养殖,再到蜂产品的加工销售等等各个流程统一全面的生产管理体系,让蜂蜜的生产过程全程受到监管和把控,才能保证蜂蜜产品的质量。同时,改变现有蜂蜜的品种,以科学的方式开发出前所未知的蜂蜜新品种,才能超越过去的困境,实现光辉的未来发展。